– Pass fingrene, advarer Jan Brekke, primus motor i Sogn Aqua.
De rektangulære vanntankene i Slantevika, på sørsiden av Sognefjorden, bugner av velfødde kveiter.
Effektiv
Han kaster en håndfull fôrpellets ut i karet. Dovne og saktesvømmende storkveite smyger seg opp til vannflaten for å snappe litt lunsj. Helst vil flatfisken ligge rolig på bunnen av karet som er fylt opp med riktig temperert sjøvann fra 100 meters dyp i Sognefjorden.
Fisken anstrenger seg ikke mer enn nødvendig. Den er gjerrig på bruken av energi, og det betyr lav fôrfaktor og effektiv fôring. I landanlegget er det minimalt med fôr som går til spille.
– Her er 20 tonn, nesten det. Det er saftige fileter, sier Brekke. – Denne fisken er seks kilo i snitt, varierende fra fem til 12 kilo.
Etterspurt
I Slantevika i Høyanger er det en produksjonskapasitet på 100 tonn. I fjor produserte Sogn Aqua 35 tonn.
Kveite, hellefisk eller helleflyndre. Kjært barn har mange navn. Fisken er svært etterspurt, og fire av fem selges til sushimarkedet, forteller Brekke.
– Vi har drevet siden 2010. Kveite overlever på land, liker kaldt vann og oppnår god pris i markedet. Markedet synes den er gjev, sier han til iLaks.
Imponert
Sogn Aqua har fått besøk av en delegasjon bestående av blant annet tre ordførere, en stortingsrepresentant og den ferske statssekretær Roy Angelvik i Nærings- og fiskeridepartementet.
– Dette er fantastisk! sier Angelvik.
Han er kjent med virksomheten, men var ikke klar over at produksjonen var kommet så langt.
– Jeg er skikkelig imponert. De er kommet mye lengre enn jeg hadde trodd, fortsetter hitraværingen.
